स्वादिस्ट समोसा बनाने की विधि | Samosa Recipe In Hindi

घर पर समोसा / Samosa बनाना हमें काफी कठिन काम लगता है. लेकिन यदि आप निचे दी गयी स्टेप्स को अपनाकर समोसा बनाने की कोशिश करो, तो आप घर पर ही स्वादिष्ट समोसा बना सकते हो. समोसा तो कई तरह के मिश्रण का बनाया जाता हैं लेकिन आज हम समोसा बनाने के लिये मसले हुए आलू का उपयोग किया है. तो आइये आज जानते है की घर बैठे आलू वाला समोसा कैसे बनाया जाता है / How To Make Samosa In Hindi At Home

समोसा बनाने की विधि / Samosa Recipe In Hindi

समोसा बनाने की सामग्री
Content to prepare Samosa :-

समोसा कवर के लिये :-
1) मैदा – 1 कप
2) अजवाईन – ¼ चम्मच (optional)
3) तेल – 1 चम्मच
4) नमक – तक़रीबन ½ चम्मच

आलू भरावन के लिये आवश्यक सामग्री :
1) प्याज – 1
2) हरी मिर्च – 1
3) अदरक – ½ इंच का टुकड़ा
4) आलू – 3 मध्यम आकार के
5) धनिया पत्ती – थोड़ी सी (optional)
6) मिर्च पाउडर – 1 चम्मच
7) हल्दी पाउडर – ¼ चम्मच
8) धनिया पाउडर – 1 चम्मच
9) जीरा पाउडर – ½ चम्मच
10) स्वाद के लिये निम्बू का रस
11) तेल – 1 चम्मच
12) जीरा – 1 चम्मच

समोसा बनाने की विधि
Samosa Banane Ki Vidhi :-

समोसे का बाहरी कवर बनाने की विधि :
एक कटोरे में मैदा, नमक और तेल को उंगलियों की सहायता से अच्छी तरह मिला ले. ध्यान रहे की मिश्रण में तेल अच्छी तरह मिलना चाहिये. ऐसा करने से ही आपका समोसा कुरकुरीत बनेगा.
अब मिश्रण में जीरा और हल्का सा पानी डाले और मिश्रण का गाढ़ा आटा तैयार करे.
आटा बनाने के बाद उसे किसी नम कपडे से लपेटे और 30 मिनट तक उसे अलग रख दे. तब तक हम मसाला बना सकते है.

मसाला बनाने की विधि :
आलू को प्रेशर कुकर में उबाले, आलू उबलने के बाद उसके छिलके को निकाले और टुकडो में काटकर उसे अच्छी तरह मसले.
अब अच्छी तरह प्याज, अदरक और हरी मिर्च को काटे.

अब कढाई में तेल गर्म करे, गर्म होने के बाद उसमे जीरा डाले, फिर प्याज, अदरक, हरी मिर्च और हल्का सा तले जबतक की प्याज का रंग हल्का भूरा न हो जाये.
अब उसमे धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर और नमक डाले. मिश्रण को अच्छी तरह मिलाये और 2-3 मिनट तक पकाये.
अब उसमे आलू, धनिया पत्ती डाले और अच्छी तरह मिलाये. और गैस की आंच को बंद कर दे.
अब उसमे स्वाद के लिए कुछ बूंद निम्बू का रस डाले. अब आपका आलू मसाला तैयार है.

आइये अब हम समोसा बनाने की विधि / Samosa In Hindi में आगे बढ़ते है :
आपके द्वारा सबसे पहले जो मैदे का आटा बनाया गया था अब उसके छोटे-छोटे बॉल्स बना ले, आपको जितना बड़ा समोसा चाहिये उसके अनुसार भी आप बॉल्स का आकार कम-ज्यादा कर सकते हो.
अब आटे का एक बॉल ले और उसे हल्का सा दबाकर गोले की रोटी बेल ले. और बीच से चाकू की मदत से काट दे. अब वो आधा गोल शेप में दिखेंगा बाद में जो दो तरफ का सीधा भाग होता है उसपर हल्का सा पानी लगाकर दोनों भाग को आपस में जोड़ दे. इसे आप आसानी से अपनी उंगलियों की सहायता से जोड़ सकते हो.
आपको एक आइस क्रीम कोण की तरह समोसे को फोल्ड करना है. मैदे के आटे से बने बॉल्स की सहायता से आप आसानी से कोण बना सकते हो.

अब बनाये हुए कोण में आलू मसाला डाले. एकदम ज्यादा मसाला न भरे, जितना आपका कोण है उतना ही मसाला भरे.
अब आप कोण को उपरी भाग से भी ढक सकते हो. इसके लिये आपको आटे पर हल्का सा पानी लगाने की जरुरत होगी.
उपरी भाग फोल्ड करने के बाद आपका समोसा त्रिकोण आकार में दिखने लगेगा. सभी तरफ से समोसे को बंद करने के बाद आप उसे अच्छा आकार भी दे सकते हो. आप चम्मच की सहायता से उसका आकार भी बदल सकते हो.
त्रिकोण कोण में बना यह समोसा निश्चित ही आपका मन मोह लेंगा.

अब बचे हुए आटे के साथ भी उपरी विधि दोहराये. आटे के त्रिकोण समोसे बनाने के बाद सभी समोसों को अलग रख दे, अब समोसों को बस तलने की देरी है.
अब तलने के लिये कढाई में तेल गर्म करे. तेल गर्म हुआ या नही ये देखने के लिये तेल में थोडा सा आटे का टुकड़ा डाले, यदि आटे का टुकड़ा तेल में उपर आने लगे तो समझ जाइये की तेल गर्म हो चूका है. समोसा तलने के लिये तेल का गर्म होना बहोत जरुरी है.
गर्म तेल में समोसे डालने के बाद आप आंच को हल्का सा कम कर सकते हो. कढाई में आप एकसाथ 2-3 समोसे डाल सकते हो. डालने के बाद समोसे को दोनों तरफ से अच्छी तरह तले. जबतक की समोसा हल्का सुनहरा नही हो जाता.
बचे हुए समोसों को भी इसी तरह तले.

अब जैसे समोसे आप होटल्स में खाते हो वैसे ही समोसे आप घर बैठे भी खा सकते हो.

तलने के बाद गर्मागर्म समोसे को हरी चटनी या टोमेटो केचप के साथ परोसे.

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Please Note :- समोसा / Samosa बनाने के लिए दी गयी जानकारी को हमने हमारे हिसाब से बताया है.