बेसन सेव बनाने की विधि | Sev Recipe In Hindi

बेसन सेव / Sev Recipe In Hindi को आप आसानी से बना सकते है, इसमें आपको चने के आटे (बेसन) में बहोत से मसाले जैसे काली मिर्च, मिर्च पाउडर, पीसी हुई लौंग और हिंग डालकर सना हुआ आटा तैयार करना होता है. और आटे से सेव बनाने के लिये विशेष सेव के सांचे का उपयोग किया जाता है. क्रिस्पी चना नमकीन सेव को आप चाट या चाय के साथ भी खा सकते है...

बेसन सेव बनाने की विधि / Sev Recipe In Hindi

बेसन सेव बनाने की सामग्री
Content to prepare Besan Sev :-

1) 200 ग्राम बेसन
2) ¼ चम्मच काली मिर्च का पाउडर
3) 1 चम्मच मिर्च पाउडर
4) ¼ चम्मच अजवान
5) ¼ कप तेल
6) 4-5 पीसी हुई लौंग
7) चुटकी भर हिंग
8) स्वादानुसार नमक
9)ज्यादा तेल में तलने के लिये तेल

बेसन सेव बनाने की विधि
Besan Sev Recipe In Hindi:-

एक बड़ा भगोना ले, उसमे बेसन, लाल मिर्च पाउडर, अजवान, काली मिर्च, तेल, पीसी हुई लौंग, हिंग और नमक डाले. चम्मच की सहायता से सभी को अच्छे से मिलाये.
अब मिश्रण में थोडा-थोडा पानी डालते रहे, और डालने के साथ-साथ चम्मच से मिलाते रहे और तब तक मिलाते रहे जब तक की मुलायम और सांचे में डालने योग्य आटा न बन जाये. आटा बनने के बाद उसे 10 मिनटों तक अलग रखे.अब कढाई में तेल गर्म करे, कम से कम 6-7 मिनट तक तेल गर्म होने दे, जब तेल पूरी तरह गर्म हो जाये तो सेव बनाने का ढांचा ले. ढांचे को अन्दर से तेल लगा ले ताकि आटा चिपके ना और उसमे आटा डाले.
एक बार यदि तेल गर्म हो जाये तो आंच कम कर दे, और सेव के ढांचे को तेल के उपर रखे और ढांचे पर थोडा दबाव डाले जबतक की उसमे से सेव बाहर न निकले, धीरे-धीरे कढाई में चारो तरफ सेव डाले और उसे तलते रहे. याद रहे की डाली हुई सेव चिपकनी नही चाहिये.
तलते समय चम्मच से तेल को अलग-अलग करते रहे, कम से कम कढाई में डालने के बाद सेव को 1 मिनट तक तलते रहे और फिर दूसरी तरफ से तले. दूसरी तरफ से भी उसे 1 मिनट तक तलते रहे, क्योकि धीमी आंच पर तलने के लिये कम से कम 1 मिनट तो चाहिये ही. एक बार यदि सेव सुनहरी होना शुरू हो जाये, तो उसे कढाई से निकलकर पेपर नैपकिन पर डाले.
सेव का दूसरा घाना डालने के लिये गैस की आंच कम करे, और एक बार यदि आपने कढाई में सेव डाल दी तो उसे धीमी आंच पर पकने दे. और बचे हुए आटे के साथ भी यही प्रक्रिया करे.
जब सेव पूरी तरह ठंडी हो जाये, तो उसे हवा बंद डिब्बे में रखे.
कुरकुरीत सेव का चाय और कॉफ़ी के साथ मज़ा ले.

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Please Note :- बेसन सेव / Besan Sev बनाने के लिए दी गयी जानकारी को हमने हमारे हिसाब से बताया है.