भरवां करेला बनाने की विधि | Bharwa Karela

हमारी पिछली पोस्ट में हमनें आपको करेले के फायदों के बारेमें बताया करेला हमारे स्वास्थ के लिए बहुत लाभदायक होता है और यह हमें डायबिटीज से भी बचाता है। यदि इसे सही तरीके से पकाया जाए तो यह बहुत स्वादिष्ट लगता है। आज हम यहाँ आपको भरवां करेला बनाने की विधी बताएँगे। Bharwa Karela - भरवां करेले को हम चपाती, रोटी या फिर चावल के साथ खा सकते है। तो आईये देखते हैं की भरवां करेला कैसे बनाया जाता हैं -

भरवां करेला बनाने की विधि - Bharwa Karela

भरवां करेला बनाने की सामग्री
Content to prepare Bharwa Karela :-

1. करेले - 4
2. प्याज - 1 बड़ा कटा हुआ
3. हरी मिर्च - 1 कटी हुई
4. अदरक का टुकड़ा - ½ कटा हुआ
5. लहसुन की कलियाँ - 2 कटी हुई
6. कटा हुआ धनिया - 1 चम्मच
7. तेल - 3 चम्मच
8. बेसन - 2 चम्मच
9. मिर्च पाउडर - ½ चम्मच
10. नमक - स्वादानुसार
11. धनिया पाउडर - 1 चम्मच
12. हल्दी - ¼ चम्मच
13. अमचुर - ½ चम्मच
14. नींबू सत - 1 चम्मच
15. जीरा - 1/8 चम्मच
16. हिंग - 1 चुटकी

भरवां करेला बनाने की विधि
Bharwa Karela In Hindi :-

सबसे पहले पानी से करेलो को अच्छी तरह से धो लीजिए। इसके बाद करेले के उपरी छिल्को को चाकू की सहायता से निकाल दीजिए।

अब छिले हुए करेले पर नमक लगाकर उसे कुछ समय के लिए अलग रख दीजिए। अब करेले को लंबाई में एक तरफ से ही कट करे और फिर उसमे से बीजो को निकाल दीजिए। बीज सख्त होने पर यह आपको ज्यादा कडवे भी लग सकते है।

अब 1 चम्मच नमक लेकर उसे अभी करेलो पर अच्छी तरह लगाए। इसके बाद करेलो को 1 घंटे तक अलग रख दीजिए।

अब एक बर्तन में तेल डाले और जब तेल गर्म हो जाए तो उसमे हिंग और जीरा डाले। जब जीरा गहरे रंग का होने लगे तो उसमे हरी मिर्च, प्याज, अदरक और लहसुन भी डाल दीजिए। फिर 2-3 मिनट तक पकाने के बाद उसमे बेसन के साथ-साथ सभी सामग्री डाल दीजिए। फिर अच्छी तरह से हिलाते रहिए और जबतक मिश्रण का रंग हल्का भूरा नही हो जाता तबतक मिश्रण को चम्मच से हिलाते रहे, इसे पकने में कम से कम 5 से 7 मिनट का समय लगेगा।

अब करेले की त्वचा को चलनी में लीजिए और उन्हें पानी से अच्छी तरह से धो लीजिए। और मिश्रण में डालकर उसे चम्मच से अच्छी तरह से मिला दीजिए।
अब करेलो को पानी से धो लीजिए। इसके बाद आपके द्वारा बनाये गये मिश्रण को अब एक-एक करेले में भरे।

अब एक नॉन स्टिकी फ्राइंग पैन में तेल गर्म करे और सभी करेलो को उस पैन में डाले और फिर उसे ढँक दीजिए। ढंकने के बाद गैस की आंच भी कम कर दीजिए। तक़रीबन 10 से 15 मिनट तक करेलो को धीमी आंच पर ही पकने दीजिए। इसके बाद करेलो को पलट दीजिए और फिर दोबारा ढँक दीजिए। जबतक करेले पूरी तरह से पक नही जाते, तबतक इस प्रक्रिया को दोहराते रहे।

अब भरवां करेले को आप रोटी या फिर चावल के साथ परोस सकते हो।

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Please Note :- भरवां करेला / Stuffed karela बनाने के लिए दी गयी जानकारी को हमने हमारे हिसाब से बताया है.