कढ़ी बनाने की विधि - Kadhi Recipe 
कढी बनाने की सामग्री
Content to prepare Kadhi:
कढ़ी के लिए :
- ¼ कप बेसन
- 1 कप दही
- ½ चम्मच हल्दी
- ½ चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
- 3 कप पानी
- 1 हरी मिर्च
- ¾ चम्मच नमक
- 2 चम्मच धनिया
तडके के लिए :
- 2 चम्मच तेल
- ½ चम्मच जीरा
- 1 चम्मच राइ
- ¼ चम्मच मेथी
- एक चुटकी हिंग
- थोडा सा कड़ी पत्ता
- 2 सुखी लाल मिर्च
- ¼ चम्मच हल्दी
- ¼ चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च
कढी बनाने की विधि
Kadhi In Hindi:
सबसे पहले किसी भगोने में 1 कप दही लेकर उसे पानी डालकर थोडा पतला कर ले और उसमे ¼ कप बेसन मिला दीजिए।
अब उसमे ½ चम्मच हल्दी और ½ चम्मच मिर्च पाउडर डाले। मिश्रण को मुलायम होने तक मिलाते रहे।
अब एक बड़ी कढाई में मिश्रण डालकर धीमी आंच पर पकाते रहे। लगभग 5 मिनट तक मिश्रण को धीमी आंच पर ही पकने दीजिए। जब कढ़ी उबलने लगे तो उसमे 1 हरी मिर्च और ¾ चम्मच नमक डालकर अच्छी तरह से मिलाए।
इसके बाद तक़रीबन 15-20 मिनट तक मिश्रण को पकाते रहे।
इसके बाद 2 चम्मच तेल गर्म कर तड़का बनाए। तेल गर्म होने के बाद उसमे 1 चम्मच राइ, ½ चम्मच जीरा, ¼ चम्मच मेथी, चुटकीभर हिंग, कड़ी पत्ता और 2 सुखी लाल मिर्च डाले। साथ ही ¼ चम्मच हल्दी और ¼ चम्मच लाल मिर्च भी डाले। अब इस तडके को कढ़ी के उपर डाले।
इसके बाद 2 चम्मच धनिया पत्ती भी डाले और अच्छी तरह से मिलाए।
अंत में गरमा-गर्म दही कढ़ी को चावल या रोटी के साथ परोसे।
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Please Note: कढी / Kadhi बनाने के लिए दी गयी जानकारी को हमने हमारे हिसाब से बताया है.
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