रेस्टोरेंट स्टाइल दाल फ्राय बनाने की विधि | Dal Fry recipe

दाल फ्राय - Dal Fry ज्यादातर पंजाबी रेस्टोरेंट में अपनायी जाती है। इसमें विशेषतः चार तरह की दाल पाई जाती है जो इसे शरीर के लिए काफी लाभदायक और पोषक तत्वों से युक्त बनाती है। दाल फ्राय को ज्यादातर लोग जीरा राईस के साथ खाना पसंद करते है। जीरा चावल के साथ खाने से इसके स्वाद में चार चाँद लग जाते है। आइये दाल फ्राय बनाने की सबसे आसान विधि के बारे में जानते है -

दाल फ्राय बनाने की विधि - Dal Fry recipe

दाल फ्राय बनाने की सामग्री
Content to prepare Dal Fry :-

1. ¼ कप तूवर की दाल
2. ¼ कप पिली मूंग दाल
3. 1/8 कप चना दाल
4. 1/8 कप मसूर की दाल
5. 4 चम्मच पिघला हुआ मक्खन (क्लेरिफाय बटर)
6. 2 चम्मच जीरा
7. ½ चम्मच हिंग
8. 1 चम्मच हल्दी पाउडर
9. 1 चम्मच मिर्च पाउडर
10. ½ चम्मच धनिया पाउडर
11. ½ चम्मच गरम मसाला पाउडर
12. स्वादानुसार नमक
13. 1 टमाटर (अच्छी तरह से कटा हुआ)
14. 1 प्याज (अच्छी तरह से कटा हुआ)
15. ½ चम्मच पिसा हुआ लहसुन
16. ½ चम्मच पीसी हुई अदरक
17. ½ चम्मच नींबू का रस
18. 2 चम्मच धनिया पत्ती (अच्छी तरह से कटी हुई)

दाल फ्राय बनाने की विधि
Dal Fry In Hindi :-

ऊपर दी गयी सभी दाल को आपस में मिलाकर अच्छी तरह से धो लीजिए। अब बनाने से पहले इन्हें 3 कप पानी में 30 मिनट तक भिगोकर रखिए। अब 2 कप पानी में थोडा नमक डालकर प्रेशर कुकर में दाल पका ले और फिर उसमे हल्दी भी डाल दीजिये।

अब फ्राइंग पैन में घी गर्म कीजिये और घी गर्म होने के बाद उसमे जीरा डाले और जब जीरा फूटने लगे तब उसमे हिंग भी डाल दीजिए। अच्छी तरह चम्मच से हिलाने के बाद उसमे कटे हुए प्याज भी डाल दीजिए। मध्यम आँच पर प्याज को गुलाबी होने तक तलते रहिये। अब उसमे अदरक, लहसुन और हरी मिर्च डालकर तबतक तले जबतक की मसाले का रंग हल्का सा भूरा नही हो जाता।

अब इस मिश्रण में कटे हुए टमाटर डालकर कुछ और मिनटो तक पकाए, जबतक की टमाटर पूरी तरह से मुलायम नही हो जाते। अब मिश्रण में धनिया पाउडर, गरम मसाला और थोडा सा हल्दी पाउडर डालकर कम से कम 4 से 5 मिनट तक पकाए और फिर आपके अनुसार पानी डाले, लेकिन ध्यान रहे की मसाला ज्यादा पतला नही होना चाहिये और ना ही इतना कम पानी डाले की मसाला जल जाए।

अब इसके बाद पकी हुई दाल उसमे डाले और फिर मिश्रण और दाल को चम्मच से हिलाकर अच्छी तरह मिलाए। आप जरुरत पड़ने पर उसमे थोडा पानी भी डाल सकते है, लेकिन ध्यान रहे की दाल का गाढ़ापन थोडा बना रहे। अब अंत में आँच को धीमा कर 10 से 15 मिनट तक दाल को उबलने दीजिए।

दाल पक जाने के बाद उसे परोसने वाले भगोने में डालिए और फिर आप उसमें आपकी इच्छा से जरुरत पड़ने पर नींबू का रस भी डाल सकते हो और फिर अंत में उसपर धनिया पत्ती डालकर उसे सजाए।

गरमा-गर्म दाल फ्राय को चपाती और जीरा चावल के साथ परोसे।

Dal Makhani Recipe

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Please Note :- दाल फ्राय / Dal Fry Recipe In Hindi बनाने के लिए दी गयी जानकारी को हमने हमारे हिसाब से बताया है.