महाराष्ट्र का प्रसिद्ध पेय "सोलकढी" बनाने की विधि - Sol Kadhi Recipe
सोलकढी बनाने की सामग्री
Content to prepare Sol Kadhi :-
1. आमसोल - 6-8 कोकम या
2. नारियल - 1 कप ताजा पिसा हुआ
3. हींग - 1 चुटकी
4. काला नमक - स्वादानुसार
5. गर्म पानी - 1 कप
6. लहसुन - 2 की कलियाँ
7. अदरक - 1 चम्मच
8. हरी मिर्च - 1-2
9. धनिया - सजाने के लिए
¾ कप पानी में हींग और नमक डालकर कोकम को भिगोये। भिगोने के बाद कम से कम 4-5 घंटे तक उसे अलग रख दीजिए।
अब पिसे हुए नारियल, लहसुन और मिर्च को साथ में थोड़े पानी के साथ मिक्सर में पिसे। जब यह मिश्रण गाढे पेस्ट में परिवर्तित हो जाए तो इसमें से दूध को अलग निकाल ले और इसे अलग रख दीजिए।
अब इसमें फिर से ¾ कप पानी डाले और मिक्सर पर दोबारा इसे 1 मिनट तक पिसे। इसके बाद पुनः इसमें से दूध को निकाल ले और दोनों बार निकाले गये दूध को आपस में मिला दीजिए।
अब इस प्रक्रिया को तबतक दोहराते रहे जबतक की नारियल में से पूरा दूध अच्छी तरह से निकल नही जाता। इस प्रक्रिया को आप 3-4 बार भी दोहरा सकते हो, लेकिन ध्यान रहे की हर बार मिलाने से दूध गाढ़ा होना चाहिए।
अब पानी में से कोकम को अलग कर दे और कोकम पानी में नारियल के दूध का मिश्रण मिलाइए, अब जबतक हल्का सा गुलाबी रंग नही आ जाता तबतक इसे मिलाते रहे। इस प्रकार आपकी सोलकढी अंत में तैयार होंगी।
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Please Note :- सोलकढी / Sol Kadhi बनाने के लिए दी गयी जानकारी को हमने हमारे हिसाब से बताया है.
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